2020-02-27から1日間の記事一覧

天然酵母

パンを作ってみた。朝に酵母、全粒粉、水、塩を混ぜておいた。ややべちゃついていたが、オーブンで二次発酵して、焼いてみる。基本的には寺田本家にのっていたやりかた。ふつうにおいしかったが、やや中に水分が残っているというか、柔らかすぎるところ…